少しジンジャーエールのシロップとも似ています。生姜と柑橘とスパイスを煮出して作る飲み物ですが、これにバニラを入れることでコーラっぽくなります。大量生産のコーラは香料で香りをつけますが、クラフトコーラは本物のスパイスで香りをつけます。だから作り手ごとに味が違います。
材料は漢方っぽいものを多く使用するため、飲みにくいものも存在しますが、小倉コーラは漢方寄りにせず、生姜とバニラを効かせて、飲みやすく仕上げています。多くは原液シロップの形で売られていて、炭酸水で割って飲みます。
| 普通のコーラ | チャイ | クラフトコーラ | |
|---|---|---|---|
| 香りの出どころ | 香料 | 茶葉とスパイス | 生姜・柑橘・スパイスを煮出す |
| 甘み | 果糖ぶどう糖液糖 | 砂糖・牛乳 | 砂糖（白砂糖・きび砂糖・黒糖など作り手による）。小倉コーラはきび砂糖 |
| カフェイン | あり | あり（茶葉） | 作り手による。小倉コーラは無し |
| 作り手ごとの差 | ほぼ無い | 大きい | 大きい。使うスパイスが違う |
| 飲み方 | そのまま | 温かく・冷やして | 原液を割る（炭酸・酒・牛乳・湯） |
| シナモン・カルダモン・ナツメグ・クローブ | コーラらしさをつくる4つのスパイス |
|---|---|
| 生姜 | ジューシーさ、爽快感 |
| 柚子 九州産 | コクと苦味 |
| 山椒 小倉南区産 | 小倉の床漬けに隠し味として必ず入れる山椒 |
| きび砂糖 国内製造 | コクと旨みのある甘味 |
原材料名: きび砂糖（国内製造）、ショウガ、ゆず加工品（九州産柚子）、シナモン、山椒（小倉南区産）、カルダモン、ナツメグ、クローブ、バニラエキストラクト、クエン酸
スパイスの配合は作り手が決めます。山椒の小倉コーラのように、土地の食文化がそのまま味になります。
炭酸水で爽やかに、ウイスキーで大人向けに、牛乳でチャイのように。1本で何通りにもなります。
原液は常温で持ちます。旅先の味を、家で割ってもう一度。
